美食推荐 瑞士文化丰富多样,所以根据地区的不同食品种类也很丰富。大致可按语言分成德语区、法语区、意大利语区,各个地区具有各自的饮食文化。各地有代表性的美食当然是不能错过的。 奶酪火锅Cheese Fondue(瑞士全国,法语语区和 "Fondue de fromage" 及山区) 先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese),用白葡萄酒烧热化开,然后将化开的奶酪沾在切成小块的面包上吃。按地区、奶酪种类、和配合方式不同,其味道也有很大差别。 吃奶酪火锅时,适合饮用有助于消化的白葡萄酒。未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。通常认为水、啤酒及碳酸饮料等对奶酪的消化不利。 Meat Fondue (法语语区) 先烧热锅里的油,再用刀将牛肉切成骰子般大小,放入油里炸,然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。原名为 Fondue bourguignonne,即 Bourguignonne Fondue。 Fondue Chinoise (法语语区) 向锅中煮开的汤里,投入切成薄片的牛肉轻煮一下,然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。 Raclette (瑞士全国, 特别是法语语区和山区) 将直径40厘米的奶酪切成一半,用火化开切开的一面,然后将化开的部分用刀刮出来,将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食。同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱,一般奶酪可要多次。 因与奶酪火锅不同,不用饮葡萄酒,所以儿童和不会饮酒的人也能尽情享受。在瑞士原来用火炉化开奶酪,但是现在大部分用的是专用微波炉;另外用轻便的台式微波炉的人也越来越多。 Rosti (特别是德语语区) 将煮完的土豆去皮,切成小块,用平底锅适当地煎烤的土豆饼。这种土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。 风干牛肉Bundnerfleisch (德语语区,法语语区) 将风干1至2年的大块牛肉,切成薄片的料理。作为代表性的Entree 料理,是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是格劳宾登州的传统美食。 Geschnetzeltes (德语语区) 将切成小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇的美食。 Berner Platte (德语语区) 用牛肉、猪肉、鸡肉、香肠等肉类煮的汤。 Bratwurst (德语语区) 烤白火腿,或用此做的汤。 Schublig (德语语区,德语语区) 圣加仑地方的特产香肠。 Rissoto (Italian part 意大利语语区) 意大利式米饭料理。 瑞士乡土料理中不可少的就是白葡萄酒,跟葡萄酒一起品味奶酪,味道可称是一流。 瑞士葡萄酒主要产地是瓦莱州、沃州、纳沙泰尔州、提契诺州和东部瑞士的部分地区,跟据地区的气候和土质产出的品种也多样。产量最多的品种为白葡萄酒,同时也生产红葡萄酒和玫瑰红酒。 寻找一下各地著名的葡萄酒如何?一边在具有美丽风景的葡萄园散步,一边品味葡萄酒该会是何种感受呢? 想必一定会成为愉快的瑞士之旅,千万不要错过在中国无法品尝到的瑞士葡萄酒啊! 餐厅寻宝图 瑞士不但有可享受高级美食和细心周到服务的一流餐厅,而且还有较休闲的一般餐厅。可按旅游方式和预算选择。高级餐厅通常在一流的酒店里,最好先预约。在高级餐厅可享受高雅的格调,及高档的氛围。另外还有奶酪专卖店、可以看岳得尔歌等节目的餐厅、Guild House、以及城堡等古典建筑物里的餐厅,都将为您留下美好的回忆。在大都市里有中国、韩国、日本、印度餐厅。 船上餐厅和火车餐车??? 瑞士有很多可以一边进餐,一边观看风景的地方。日内瓦湖、卢塞恩湖、苏黎世湖、布里恩茨湖等地方,也可在湖畔停泊的船上享受晚餐线路或午餐线路。火车上的餐车也是很棒的进餐场所,大部分的快车里面都有简单的自助餐及多种套餐,而且还销售价格便宜的简单快餐食品,如新鲜的沙拉、饮料等。 另外有很多特别列车带有传统的餐车,或按个人喜好提供特别的餐饮服务。例如,内部装修讲究,现场烹饪的“冰川快车”;有品种丰富的菜单的“Brunigg-全景快车”;以及因奶酪闻名的“奶酪快车”等,在您确认时刻表后,一定要来体验一下呦! 快餐和车站餐厅??? 最近增加了很多麦当劳,汉堡包店,三明治店等快餐连锁店。另外也可尝尝打包外送的中国料理,比萨饼等食品。而且瑞士自助餐厅的营业时间从凌晨到深夜,您想节省时间和费用,不妨利用一下。 百货店和超市??? 百货商店和大型超市里一般有家庭餐厅,通常光顾的人大多数是商店顾客或在周边上班的人。全国连锁店的代表性超市有 Migros和Coop。超市里陈列商品丰富且多种食品均按重量销售,所以可按种类少量购买品尝。水果和蔬菜也可少量购买,例如可以购买一根黄瓜,一个苹果,所以非常方便。在超市购买饮料、三明治、快餐食品、还可节省餐费。为了解瑞士的生活,至少应去一趟超市。 |