醉客公司坐落在上海的母亲河苏州河边的一个经过改造的创意LOFT 仓库里，3 楼的一边都是属于他们的“酒窖”。说是酒窖，其实更像一个大的休闲红酒吧，进门一张醒目的海报，是他们自己设计的，具有法国风情的酒标。我就在这里采访了廖凡与叶坚忠。

　　与廖先生很早之前有过一面之缘，当时跟他聊天就谈起过他去美国酒庄的经历。这次更是专门因为采访的事，来找他聊聊美国纳帕的酒庄。他说法国的酒庄他虽然也去过几次，但是相对来说叶先生更熟悉，而他本人是纳帕那边酒庄的常客。

　　西岸阳光充沛

　　去过太多次纳帕的酒庄，最后变成某一两家的常客；最早是人家带他去，现在变成他带别人去。这是属于廖凡的节奏。

　　廖凡有另外一个家在旧金山，那边离纳帕很近，开车也就一个多小时。是以他在美国的时候，便常常过去，有朋友到访的话，便一同带去。他没有在酒庄留宿过，每次都是当天来回，“我们从不住山谷里，只是去那里玩，喝酒，或者买酒。”他告诉我。他最喜欢的一个酒庄名叫Inglenook， 位于纳帕谷卢瑟福产区，最早是芬兰人Gustave Niebaum 于1879年建立，一度是美国最值钱最伟大的酒庄，曾在美国的禁酒期被关闭。1975 年，著名导演弗朗西斯· 福特· 科波拉(Francis Ford Coppola) 以他在电影《教父》的盈利购买下

　　庄园的一部分，并花了数十年的时间，将它重新建设成加州最出名的葡萄酒庄园之一。酒庄曾一度改名为Rubicon Estate。后来，科波拉通过努力终于获得了Inglenook 的商标，便恢复了庄园的原名。

　　“我很喜欢酒庄的布置，展示厅风格欧美结合，你在Inglenook 里随处都可以看到电影的元素，科波拉连小金人都会放在庄园里。”廖凡给人感觉一直很时尚，他说酒庄无非是葡萄园，其实都差不多，但宅子给人的感觉就大不同。酒庄主人的性格、身份，是决定酒庄DNA 的最主要因素。如果要给Inglenook 酒庄定义一种色彩，一定是浓郁的，同样爱好浓烈的廖凡，自然对它喜不自禁。

　　已经是这个酒庄VIP 会员的廖凡在酒庄登记了信用 卡账号，每个月他都会收到酒庄给他寄送的甄选好酒，而通过他的VIP身份，每次他可以免费带4 个同行朋友去酒庄品酒，品酒的费用基本上是40 美金，可以喝到大约4 种葡萄酒各一杯，不过如果你当场购买，这个酒金可以作为购买费充抵，等于免费品尝。

　　“去酒庄最大的好处，不在乎喝酒，而是主人会帮你尽心搭配喝酒的美食，有新鲜运送的名贵海鲜，也可能是精选牛排，并且还有乐队现场助兴，那种感觉—好得不得了！”谈到高兴处，廖凡展露满面笑容。

　　纳帕谷温煦的气候和土壤，令生长的葡萄特别适合酿制成葡萄酒。廖凡说他喜欢纳帕的仙粉黛葡萄，果香浓郁。这也是新世界酒的一个重要特征。

　　法国名庄值得前往

　　大约2003 年就开始涉足红酒业市场的叶坚忠自称是上海最早一批“玩”红酒的人。当时这个行业也算“高精尖”了，“那时候真正懂酒的中国人不多。”他坦承。他还记得头一次去西班牙的酒庄拜访，那是个小镇子，镇上的人从没见过中国人，他和同行的人去小餐厅吃饭，餐厅老板在得知了他们的来历后，竟然坚持不收他们的饭钱—就好象几十年前，中国人在自己的地方看到老外一样，也觉得稀有和稀奇。

　　他去过很多酒庄，法国的酒区更是每年都要去几次，但是，他对留宿酒庄的记忆似乎并不怎么好—“ 有点吓人，”他笑，“太安静了，每次我们去酒庄也就两三个人，住一栋大房子，周围一点声音都没有，也没地方可走，真的会很害怕！”

　　“很多酒庄其实就是农庄，就像中国人的农村一样，就为了种葡萄酿酒的，根本没有住宿的设施，无法住宿。而且工人都是临时的，在忙季才请他们来工作，非繁忙季，整个园子

　　连一个工人都没有，不可能住。况且你如果要住宿，主人至少要找人收拾打扫房间，帮你准备餐食吧？他们通常是不会养一个这样的人的。”

　　虽然一般的酒庄不太能住，但是专门设计一个酒庄游，真的很值得。“酒庄很值得去看一看，”叶坚忠说，“风景真的很美，而且法国的酒庄一般都有几百年历史，那些建筑都特别漂亮，风情完全不同。”

　　也许是走太多看太多，他对酒庄的了解和评析都比较客观。与廖凡相同的说法，叶坚忠也认为各个酒庄其实大同小异，但庄主人是酒庄的灵魂，他们决定了酒庄及出品的酒的“性格”。

　　对于想要初次涉足酒庄的游客，叶坚忠的建议是最好找个熟悉的人带着去，或者先去拜访名庄，一来这些名庄的旅行攻略比较好找到，可以先看看人家的说法然后心里有数，同时联络起来也比较方便，“酒庄游一般在行前都要计划好做好事先预约，因为他们不接待没有预约的客人。”另外，名庄因为来访的人多，对于接待工作比较熟悉，比较好进入。“

　　很多小的酒庄不接受陌生访客，很多法国庄主对外国人都比较有戒心。”他提示。

　　因为拜访酒庄的流程及内容大致相同，走过几个就会很熟悉了，叶坚忠笑说他现在已经不再有兴趣去葡萄田摘葡萄了，每次都直奔主题，去酒庄看酒喝酒。他说只要没有特别硬性的需要，他通常一天就安排两三个酒庄，“一个酒庄品10 来款酒，几个酒庄喝下来，舌头都要麻木了。”

　　看到叶坚忠的办公室墙上贴了一张布拉德皮特和安吉丽娜朱莉酒庄的海报，我自然就问起关于这个酒庄的事，他说他们的酒庄名叫米哈瓦(Miraval)，在法国南部的普罗旺斯地区。

　　“只是这个酒庄很少接待不熟悉的客人，我也是被别人带进去的。他们的酒卖得很贵。”他最后说。